Una donna, nativa di Bellino, prepara le ravioles descrivendo le caratteristiche del piatto e le varianti che esso può presentare nelle altre zone della valle Varaita. Le ravioles o raviòlas costituiscono un piatto tipico della Valle Varaita. Nonostante il loro nome, esse non hanno una forma rettangolare come i ravioli, ma cilindrica e allungata rastremata ai lati. Il loro nome deriva dal gesto di far rotolare (raviolé in piemontese) sul piano di lavoro pezzi di pasta fresca, atto che conferisce loro questa tipica conformazione. In quanto prodotto tradizionale delle borgate di montagna, nella preparazione vengono impiegati alimenti tipici di queste zone, quali i formaggi e le patate. Infatti nel loro impasto, oltre all’uovo, vengono inserite patate lesse schiacciate e formaggi come il toumin dal Mel (tomino di Melle). Vengono tradizionalmente serviti con un condimento ai formaggi (Castelmagno) o con un soffritto di burro e panna.