In occasione della festa di san Rocco, si svolgeva la processione, portando le reliquie del santo. Al termine, nella piazza della chiesa, avveniva l’incanto del cappello, secondo un antico e preciso cerimoniale, curati dai rettori.

Questi avevano il compito di addobbare il carro a quattro ruote, trainato da una coppia di buoi “ricoperti con i preziosi drappi orlati d’oro sui quali era finemente ricamata la figura di San Rocco. Sul carro prendevano posto i rettori. Vi potevano salire coloro che facevano offerte in denaro per aggiudicarsi il cappello. Le offerte – è bene precisarlo – dovevano essere sempre in aumento. Chi partecipava all’asta conquistava un privilegio importantissimo: quello di poter recitare, a voce alta e davanti a tutti, i suoi stranott. Gli stranott, in rima dialettale, potevano contenere di tutto: critiche, prese il giro, proposte. Chiunque poteva finire nel mirino: parroco, priori, rettori, autorità, vicini di casa, famiglie, fidanzati, ecc. Terminati i propri stranott chi si era aggiudicato momentaneamente il cappello doveva gridare, come voleva la tradizione, la frase ‘Viva an’ sel cherr’ (evviva chi è sul carro). E si poneva in piedi accanto ai rettori. Subito dopo qualcun altro chiedeva di poter salire sul carro e, per farlo, doveva offrire per il cappello una cifra superiore a quella offerta prima. Solo a quella condizione, aveva il diritto anche lui di recitare i suoi stranott. La scena continuava fino al momento in cui il carro era stipato di persone. Allora il parroco ringraziava e benediva tutti. Il ricavato dell’asta era offerto alla Chiesa. Cominciava così la festa civile. Il carro, preceduto dalla banda musicale, lentamente raggiungeva il luogo dove era sistemato il ballo a palchetto con il grane tendone” (Mossino, s.d., pp. 59-60).

L’ultimo che si aggiudicava il cappello, aveva diritto di portarlo e di partecipare alla cena offerta dai rettori.