L'esecutrice prepara i peperoni ripieni cotti in forno seguendo la ricetta di sua madre. Svuota i peperoni e li condisce con carne tritata, mozzarella, prosciutto, riso, olio, sale, formaggio e uova. Prima di mettere in cottura ricopre i peperoni con pomodori sanmarzano affettati e salati, amalgamati con pan grattato. Aggiunge infine acqua nella teglia per non far seccare i peperoni. Dopo circa quaranta minuti di cottura la pietanza è pronta.