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Autori: KOMEDIA SRL
Fonte:
ICPI - Progetto Basilicata e varie / MiC – Istituto Centrale per il Catalogo e la Documentazione ICCD
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Ricette della tradizione
Ricette della tradizione
FICAZZOLE, PANIERINI E BAMBOLINE
Con la Festa di Primavera di Oliveto Lucano è stata recuperata l'antica tradizione delle ficcazzole, torte salate a base di formaggi, salumi, uova e ricotta. Con la pasta avanzata venivano poi realizzate le "pupe" o "bamboline", da donare alle bimbe come augurio di fertilità, costruite su piccole strutture di canne e decorate con ghirigori di pasta e confetti. I panierini erano il dono per i bambini. Nella micronarrazione, Cinzia Rago, agricoltore, cuoca e titolare del panificio Pane Nostro, racconta di questa antica tradizione e mostra le fasi salienti della preparazione di questi prodotti di antica tradizione.
Oliveto Lucano (MT), Italia