"Una curiosa tradizione: alle 11 del 26 dicembre, aperitivo 'con il lardo' sotto la torre campanaria: un omaggio al detto 'dare il lardo', cioè prendere a botte, per ricordare un episodio della vita nicese di fine '700, dopo la rivoluzione francese, quando i cittadini difesero l'albero della libertà dai fedeli del re" (La Stampa, 23/12/2007).