La sagra nasce nel 1946 allo scopo di “portare un po’ di allegria dopo il lungo e doloroso periodo della guerra” (Bodrito, 2008).

Al mattino incomincia la preparazione della pasta e quindi la cottura delle frittelle salate, la cui distribuzione inizia attorno alle ore 10 e prosegue per tutta la giornata. Nelle vie del centro storico sono presenti, dal 2008, bancarelle di prodotti tipici.

Nel pomeriggio la festa è animata da intrattenimenti musicali e attrazioni varie.