A Langhirano il Museo del Prosciutto svela l’origine e i segreti della caratteristica dolcezza del salume parmense, tradizionalmente preparato con il sale estratto dalle acque di Salsomaggiore, ricche di bromo e iodio, disinfettanti naturali che uccidono i batteri e permettono l’impiego di un quantitativo minore di sale rispetto all’utilizzo del sale marino. A raccontare gli strumenti, le fasi di lavorazione, la marchiatura da parte del Consorzio, fino all’arte dei lardaioli (salumieri), il coordinatore dei Musei del Cibo di Parma, Giancarlo Gonizzi, mentre negli altri riquadri sono presentate immagini storiche e contemporanee del territorio.