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        Autori: Luca Ghiardo, Luca Ghiardo, Davide Porporato 
      
    
    
        Fonte:
        Granai della Memoria / Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo – UniSG
        
      
        
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Archivi storici
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Mario
        
        Mario
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Memorie di Piemonte
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Mario Fonio
Una vita da contadino quella di Mario, sottolinea «la mucca ha mangiato i miei libri»… La sua è una famiglia di carrettieri e contadini, con pochi cavalli si trasportavano pezze per una ditta tessile.Anche la storia di Mario è strettamente legata al mais, dove mucchi di mais raccolto erano luogo di legame e momento per rinsaldare i legami famigliari.Sente ancora il profumo della polenta, cotta sulla legna e il botto profumato che avveniva nel momento in cui veniva svuotata sul tavolo.
 
 
