Malcom Reese è un broker finanziario che ha ereditato una professione e passione di famiglia: la pesca della trota di mare utilizzando tipiche imbarcazioni di vimini costruite a mano chiamate "coracles".Intervistato dagli studenti di Scienze Gastronomiche durante un viaggio didattico nel maggio 2016, Malcom Rees ci racconta l'origine di questa antica tradizione imparata dal nonno pescatore di professione e dal padre che nel corso degli anni la ha continuata per passione. Anche Malcom ci dice che non lo fa per soldi ma solo per passione e per non fare morire quest'attività che utilizza solo strumenti realizzati a mano: barca, remi e strumenti per la pesca.Questa attività permette la pesca di piccole quantità di pesce che se da un lato ne garantisce la sostenibilità dall'altro permette la certificazione di provenienza del pescato.