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Fonte: Granai della Memoria / UniSG
Categorie
intervista
Archivio:
Viaggi didattici
Autori:
Michele F. Fontefrancesco,
Harry Rosenblum

Harry Rosenblum

Harry Rosenblum è uno dei fondatori di "Brooklyn Kitchen". Gli studenti dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche lo intervistarono nel 2011.Harry racconta la storia della sua impresa, le motivazioni che lo spinsero ad aprire l'attività. La storia aziendale diventa un elemento per raccontare delle abitudini alimentari in New York e negli USA, esplorando le trasformazioni dei consumi innescati dalla crisi del 2008. 

New York, US
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