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Autori: Luca Percivalle, Alice Deboli
Fonte:
Granai della Memoria / Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo – UniSG
Categorie
Archivi storici
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Entità
Giovanni Varesini
Giovanni Varesini
Keyword
crisi economica attuale cipolla rossa Scienze Gastronomiche graduale ritorno tradizionale coltura viaggio didattico
crisi economica attuale cipolla rossa Scienze Gastronomiche graduale ritorno tradizionale coltura viaggio didattico
Archivio:
Viaggi didattici
Viaggi didattici
Giovanni Varesini
Giovanni Varesini, intervistato dagli studenti dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche durante un loro viaggio didattico nel maggio 2013, ci racconta la tradizionale coltura della cipolla rossa di Breme e di come con la crisi economica attuale si stia assistendo ad un graduale ritorno al lavoro nei campi.