Nel 2002 viene organizzata per la prima volta, in primavera (periodo nel quale non erano previste in paese altre iniziative), una nuova manifestazione a carattere gastronomico, dedicata al formaggio. In piazza Castelvecchio viene allestito un padiglione dove il sabato e la domenica viene servita una cena con piatti a base di formaggi diversi (toma, gorgonzola, scamorza, robiola, ricotta, ecc.). Le due serate, che sono allietate da musica e danze, richiamano un notevole numero di partecipanti, soprattutto dall’Astigiano e dal Torinese.