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Autori: Lidia Abisso Matinella, Luca Ghiardo, Davide Porporato
Fonte:
Granai della Memoria / Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo – UniSG
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cipolla bionda giovane agricoltore generazioni precedenti maggiore esperienza tecniche innovative
cipolla bionda giovane agricoltore generazioni precedenti maggiore esperienza tecniche innovative
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Presídi Slow Food
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Fabio Bona
Fabio Bona, classe 1993, è stato intervistato nel 2014. Fabio è un giovane agricoltore che ha studiato meccanica, ma che si è appassionato alla coltivazione della cipolla bionda di Cureggio e Fontaneto. Racconta come viene vissuto il rapporto con la terra visto dalla prospettiva di chi si rende conto di quanto siano importanti i consigli delle generazioni precedenti, puntando l'attenzione sull'importanza del confronto con chi ha una maggiore esperienza, senza precludersi la possibilità di utilizzare tecniche innovative.
Fontaneto d'Agogna (NO), IT
