Alfonso Staiano, classe 1995, è stato intervistato per i Granai della Memoria all'interno del progetto "Il Cibo a 4 Occhi" organizzato dal Comitato Festa dei Popoli di Vercelli, l'Università del Piemonte Orientale "A. Avogadro" e l'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche.Nell'intervista Alfonso, originario della Campagna, spiega come la sua dieta sia influenzata dalle origine contadine della sua famiglia, raccontando inoltre avvenimenti passati accaduti alla sua famiglia durante la seconda guerra mondiale. Infine narra del suo primo piatto straniero.