Verso le ore 10 cominciano a radunarsi le persone che indossano i costumi tradizionali della Castellata. Ha inizio la messa seguita dalla processione, con la statua di san Lorenzo, che, uscendo dalla borgata verso il basso, percorre un tratto della provinciale per il colle dell'Agnello e poi rientra in essa dalla parte opposta, percorrendo la via principale. Superato il ponte sul Varaita il corteo ritorna alla chiesa mentre i personaggi in costume si fermano su un ampio spiazzo verde, dietro la stessa per le tradizionali fotografie. Al pomeriggio (inizio ore 14,30), ma un tempo al termine della messa, si svolge l'incanto dei prodotti e degli oggetti precedentemente raccolti.