L’amarena è un frutto tipico della zona di Trofarello e per la sua commercializzazione nel paese si svolgeva, sino al 1989, un mercato che durava una decina di giorni e aveva sede nella piazza antistante il palazzo comunale.

A conclusione di questo mercato, all’inizio degli anni Sessanta, venne istituita la sagra dell’amarena, il cui programma comprendeva iniziative per i bambini, l'esposizione delle amarene confezionate in cestelli artistici, la distribuzione di sacchetti di amarene ai visitatori, l’esibizione della filarmonica S. Cecilia, di cantanti e artisti vari.

Nel corso degli anni nell’economia di Trofarello le amarene hanno perso importanza e il mercato è stato soppresso; tuttavia a metà degli anni Novanta la Pro loco ha rilanciato la festa sotto forma di rassegna commerciale, gastronomica e di balli popolari.

Oggi la manifestazione è articolata in più giorni, durante i quali in piazzale Europa, oltre agli stand commerciali, sono in programma cene, serate danzanti e musicali.