Goad Simon Sibayan è un agricoltore, coltivatore di caffè filippino, intervistato dagli studenti dell'Università di Scienze Gastronomiche nel febbraio 2016 durante un viaggio didattico nella provincia di Montagna delle Filippine.Goad Simon Sibayanci racconta di come abbia iniziato ad interessarsi al mondo del caffè parlando con i propri nonni anche loro coltivatori di caffè. Nel 2007 acquista la terra e inizia così la produzione die questo particolare caffè.