Enzo Costa, nato a Bossolasco nel 1947, è un cercatore di tartufi langarolo, genero del famoso Cupa Vivalda e racconta la sua esperienza da cercatore, iniziata con il padre all'inizio degli anni Sessanta, avendo terminato gli studi.Al centro dell'intervista affronta le principali conoscenze che un cercatore deve sapere, prima di tutto l'importanza dell'uso e dell'addestramento del cane, le tecniche di conservazione del tartufo e della sua ricerca. In questo racconto sono presentati alcuni proverbi e saperi tradizionali che si legano alla cerca e definiscono il momento "magico" della ricerca, da San Martino a gennaio.