Eleonora Bianchi nata nel 1984 in questa intervista del 2012 ci racconta il suo nuovo progetto,un negozio di prodotti della terra. Cascina’s è un negozio che nasce con la volontà di promuovere le Cascine locali. I prodotti provengono esclusivamente da Aziende Agricole della Lombardia. Il loro intento è quello di valorizzare le realtà rurali della regione e mettere in risalto la passione con la quale i produttori creano le proprie prelibatezze. Si tratta dunque di una filiera minima in cui Cascina’s è il solo intermediario tra il produttore e il consumatore finale. Ogni singolo prodotto disponibile in negozio è stato scelto personalmente dai gestori del negozio, secondo i criteri di Cascina’s. L'impresa crede infatti che l’informazione sulle materie prime e sulle lavorazioni sia indispensabile per scegliere ciò che si mangia. Ecco perché per noi è importante instaurare un rapporto sincero con i nostri produttori e con i nostri clienti.