Presso l’abbazia di Santa Maria di Staffarda “una splendida tradizione dei cistercensi era quella che oggi prende il nome di infiorata (al tempo ‘Florilegium ad sacrum Convivium’) in occasione della festività del Corpus Domini. Si tratta di un’artistica composizione floreale che viene realizzata sul pavimento della chiesa; le figure consistono in decorazioni e soggetti religiosi e vengono ottenute con l’accostamento di petali di fiori viversi in modo da ricavarne un grande effetto cromatico. L’infiorata venne effettuata fino all’anno 1690 e poi cessò in seguito alla tragica battaglia di Staffarda […] L’antica tradizione dell’infiorata è stata ripresa nel 1989 dal locale gruppo degli Amici di Staffarda e viene riproposta quasi ogni anno in occasione del Corpus Domini unitamente alle solenne funzioni religiose” (Bertone, 1998, p.107).