Cornalia Bailey è una donna di 70 anni residente nella piccola isola di Sapelo (Georgia, Stati Uniti) chiamata anche hulk hammock, che significa "pezzo di terra circondato da acqua salata". Cornelia è nata sull'isola da una famiglia di ex schiavi e conosce molto bene la storia dei suoi antenati sin dal loro arrivo sull'isola nel 1790 quando erano ancora di fede mussulmana.Gli abitanti dell'isola, chiamati Gichi,  sono contadini; lavorare la terra e pescare sono le loro uniche due possibili fonti di sussistenza. Proprio per questo Cornelia è una delle persone che hanno avviato un'organizzazione volta alla promozione del fagiolo rosso, pianta autoctona dell'isola, dando così nuove possibilità lavorative agli abitanti. Questi fagioli hanno delle pregiate caratteristiche organolettiche mantenendo un sapore ricco anche dopo la cottura. Viene cucinato in particolare durante le celebrazioni del Giorno del Ringraziamento e a Capodanno. Al momento è prodotto in piccole quantità ma è in programma l'aumento delle superfici coltivate grazie anche al supporto delle donazioni ricevute dall'associazione.