Un contadino guida l'aratro trainato da una coppia di vacche controllando la posizione e la profondità del solco. L'aratura è la prima fase della lavorazione del terreno e serve per riportare in superficie tutti i sali minerali che si trovano in profondità. Prima dell'introduzione dei trattori e della meccanizzazione agricola, la forza motrice utilizzata era fornita da buoi, vacche, cavalli o muli direttamente attaccati all'aratro. Le bestie venivano addestrate gradualmente a questo tipo di lavoro e sostituite dopo un decennio circa.