Albertina Fracchi Re, classe 1929, racconta ai Granai della Memoria la sua esperienza gastronomica di pasticciere.Albertina Fracchi Re, ricorda la sua infanzia passata lungo il fiume. Volgendo il suo racconto alla sua vita adulta, ricorda il proprio lavoro e la storia della torta Spongata, raccontando la sua storia e la sua prododuzione.Ricorda inoltre altri elementi della cultura locale; aspetti gastronomici, quali i piatti a base di pesce, e festivi, quali la festa di San Lorenzo e quella di  Sant’Antonio Abate e i piatti ed i riti che si accostano a queste celebrazioni.