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Hai cercato: "centimetri"

Risultati 1 - 20 di 32
acidimetro
acidimetro
FRISANCO (PN), Italia
Fonte: Patrimonio Culturale - BDM

L'apparecchio è costituito da un grande flacone di vetro, in cui sono inserite un'alta buretta (graduata in centimetri e decimi di centimetri cubici, da 0 a 25 e dall'alto in basso) e una pipetta. Il contenitore contiene tuttora parte della soluzione di soda.

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calzoncello-di-castagne
Calzoncello di castagne
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Fonte: APT-Basilicata

Basilicata, dalla storia il sapore delle tradizioni. Il calzoncello di castagne La gastronomia è uno degli elementi caratterizzanti della cultura di un popolo. La Basilicata, antica Lucania, racconta attraverso il suo cibo l’identità di una terra che, al centro del Sud Italia, è stata luogo di pa...

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Emanuela Cerere
Varallo (VC), IT
Fonte: Granai della Memoria

 Emanuela Cerere, laureata in economia, arriva da una malga della Val Sesia e produce il Macagn, un formaggio a latte crudo che porta con sé una lunga tradizione casearia. Emanuela fa parte di una famiglia giunta alla quarta generazione di produttori: “ci si alza tutti la mattina e presto e s...

Regionpiemonte
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Festa patronale della Natività di Maria Vergine
PEROSA CANAVESE (TO), Italia
Fonte: Atlante delle Feste Popolari del Piemonte

La festa patronale della Natività di Maria Vergine si apre con l’aperitivo, allietato dal concerto della banda musicale. Segue alle ore 11 la celebrazione, nella chiesa parrocchiale della messa solenne. Al termine della funzione si svolge la tradizionale processione. Dietro la statua della Vergin...

Regionpiemonte
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Incanto delle torte
COCCONATO (AT), Italia
Fonte: Atlante delle Feste Popolari del Piemonte

Nella frazione Tuffo, a Natale, si svolgeva l’incanto delle torte, una tradizione di antica origine e che vive tuttora, seppur in forma ridimensionata. Durante la messa di mezzanotte al momento dell’offertorio, entrava in chiesa un corteo di ragazze, dai 10 anni in su, ognuna vestita con un ab...

Regionpiemonte
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Lavorazione del pane carasau: conservazione
Oliena (NU), Italia
Fonte: ICCD - Progetto PACI

I fogli di pane carasau appena sfornati restano rigidi e croccanti. Una donna sovrappone i dischi biscottati adagiandoli su un supporto ligneo poggiato sul pavimento che funge da base. Si forma così una consistente pila di pane, pira de pane, che viene leggermente pressata in cima con un altro su...

Regionsardegna
lavorazione-del-pane-carasau-preparazione-dell-impasto
Lavorazione del pane carasau: preparazione dell’impasto
Oliena (NU), Italia
Fonte: ICCD - Progetto PACI

L’impasto del pane viene lavorato in una grande madia rettangolare di legno,iscivu, da due donne, con energici movimenti delle braccia. Al fine di aumentare la pressione sulle due porzioni di pasta, che pian piano prende corpo, le donne usano i palmi delle mani, cariare, e anche i pugni chiusi, c...

Regionsardegna
lavorazione-del-pane-carasau-preparazione-della-sfoglia
Lavorazione del pane carasau: preparazione della sfoglia
Oliena (NU), Italia
Fonte: ICCD - Progetto PACI

In un ambiente domestico, predisposto per la produzione del pane, quattro donne e una bambina lavorano in cerchio, accovacciate sul pavimento. Colei che parrebbe la padrona di casa apre sa corbula (capiente cestino di asfodelo intrecciato) che racchiude i panetti di pasta lievitata, detti pani am...

Regionsardegna
lavorazione-di-grulle
Lavorazione di grulle
Muzzano (BI), Italia
Fonte: ICCD - Progetto PACI

Una contadina scarica da una grossa cesta di vimini a spalla le castagne nella grà (una piccola torretta in pietra senza finestre annessa alla casa), dove stanno già essicando altre castagne grazie ai fumi che si sviluppano da un piccolo focolare, che viene ravvivato. Due uomini, dopo aver versat...

Regionpiemonte
lavoro-nei-campi-in-montagna-fienagione-taglio
Lavoro nei campi in montagna: fienagione - taglio
Livinallongo del Col di Lana (BL), Italia
Fonte: ICCD - Progetto PACI

Il falciatore procede con la battitura della falce: con un apposito strumento azionato a mano rende tagliente la lama. In seguito si reca sul prato. Ravviva la lama con una pietra e inizia il taglio del fieno. Il falciatore procede ritmicamente, tenendo la falce monolama con le due mani e formand...

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Massimo Antonini
Roma (RM), IT
Fonte: Granai della Memoria

Il caciofiore si può considerare una sorta di antenato del Pecorino Romano ma è realizzato immergendo nel latte crudo, intero, il caglio vegetale ottenuto dal fiore di carciofo o di cardo selvatico (Cynara cardunculus o Cynara scolimus) raccolti nel periodo estivo. I fiori vanno raccolti in g...

Regionlazio
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Ottilie Pobizier
Silandro (BZ), IT
Fonte: Granai della Memoria

  L’Ur-Paarl nach Klosterart, che in tedesco significa “l’originario pane di segale doppio alla maniera del convento”, è la variante più antica del tipico Vinschger Paarl della Val Venosta. La forma tradizionale è una specie di “otto” schiacciato, ottenuta unendo due pani rotondi e piatti. Pe...

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Palio dei borghi - Serata medievale
PRAROSTINO (TO), Italia
Fonte: Atlante delle Feste Popolari del Piemonte

Il Palio dei Borghi, detto anche del Pappagallo (per il trofeo che viene assegnato ai vincitori), si svolge dal 1975, fra le due contrade del Comune di Prarostino: Prustin d'aval (Prarostino di sotto) e Prustin d’amunt (Prarostino di sopra). Dal 1997 è stato arricchito con una serata medievale e ...

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Peperone di Senise
Senise (Potenza ), Italia
Fonte: Arca del Gusto

Il peperone di Senise è coltivato principalmente nel comune di Senise e sui promontori che dominano la valle del Sinni e del suo affluente Serrapotamo. Originario delle Antille, viene portato in Europa nel XVI secolo, dove trova le condizioni pedoclimatiche ideali per esprimersi al meglio: clima ...

Regionbasilicata
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Preparazione dei "cavatelli"
Valenzano (BA), Italia
Fonte: ICCD - Progetto PACI

L'impasto si ottiene amalgamando gli ingredienti sul tradizionale "tauere" di legno, utilizzando anche un matterello di legno. Gli ingredienti necessari sono: farina di semola di grano duro, sale, un uovo (opzionale) e acqua tiepida. Quando l'impasto forma una massa liscia e omogenea, viene tagli...

Regionpuglia
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Preparazione della "pecora bollita"
Farnese (VT), Italia
Fonte: ICCD - Progetto PACI

Su un bruciatore acceso viene collocata una grande pentola di alluminio con dentro circa 15 centimetri di acqua fredda. Nel frattempo numerose donne tagliano a pezzi grandi numerose patate tenute a bagno in diverse bacinelle di plastica. Una esecutrice, aiutata da una seconda (la figlia), prende ...

Regionlazio
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Preparazione della pasta ai ferri
Valenzano (BA), Italia
Fonte: ICCD - Progetto PACI

Dall'impasto, preparato sul tradizionale "tauere" di legno con farina di semola di grano duro, sale, un uovo e acqua tiepida, amalgamato e reso omogeneo, si ottiene un filo della lunghezza di diversi centimetri, che viene spezzato in segmenti di circa 5 centimetri. Su ogni segmento viene effettua...

Regionpuglia
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Preparazione delle "cartellate" fritte
Palo del Colle (BA), Italia
Fonte: ICCD - Progetto PACI

La preparazione delle "cartellate" in questa pasticceria avviene con l'ausilio di due macchine: un'impastatrice e una sfogliatrice. In una prima fase, è creato l'impasto nell'impastatrice automatica, nella quale sono versati 2,4 kg di farina, 600 grammi di semola rimacinata, 150 grammi di zuccher...

Regionpuglia
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Preparazione delle "pizzette fritte" o "pizzette di Genoria"
Farnese (VT), Italia
Fonte: ICCD - Progetto PACI

Sotto il gazebo allestito per la sagra, l'esecutrice, in piedi davanti alla padella con l'olio bollente, prende un pezzo dell'impasto lievitato e fatto riposare a panetti, composto da farina, acqua e lievito, e lo "spiana" con le mani tenendolo sollevato con abilità e ruotandolo su se stesso senz...

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preparazione-di-pane-carasau
Preparazione di pane carasau
Orgosolo (NU), Italia
Fonte: ICCD - Progetto PACI

Due donne attraversano l'interno di una cucina, portando una fascina e un sacco, che ripongono poi a terra, vicino a un forno. Nel frattempo, cinque donne sono inginocchiate intorno a una madia di legno: lavorano l'impasto, oscillando con il busto, sollevando il bacino e facendo leva sulle ginocc...

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