Questo sito utilizza cookie tecnici per il tracciamento anonimo degli accessi. Utilizzando i servizi di questo sito accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. Maggiori informazioni
Hai cercato: "Campania"

Risultati 21 - 40 di 61
donato-gallo
Donato Gallo
Roccamonfina (CE), IT
Fonte: Granai della Memoria

Donato Gallo, classe 1985, è un membro della Condotta Slow Food Massico e Roccamonfina.Durante l’edizione di Terra Madre 2014 ha portato all’Arca del Gusto alcuni prodotti tipici della sua condotta da salvaguardare: il formaggio “caso peruto”, “la mela scrocca”, i fagioli “boccafuso” e “tigrato”....

Regioncampania
ernestina-amendola
Ernestina Amendola
Pollica (SA), IT
Fonte: Granai della Memoria

 Ernestina Amendola è proprietaria, insieme al marito Angelo Masarone, del ristorante “Le taverne”, che si trova ad Acciaroli (Pollica) nel cuore del Parco Nazionale del Cilento. La sua è una cucina tradizionale a base dei prodotti della terra, curata da sole donne, tra cui la zia e la mamma nova...

Regioncampania
ernesto-e-francesco-agliarulo
Ernesto e Francesco Agliarulo
Napoli (NA), IT
Fonte: Granai della Memoria

Intervistati il 17 settembre 2012 Ernesto e Francesco Agliarulo, figlio e padre, sono gli ultimi eredi di una generazione di artigiani di forni a legna. Come accadeva una volta - e di rado accade oggi - hanno imparato l’antico mestiere osservando i gesti del padre e del nonno e apprendendo un sap...

Regioncampania
fortuna-e-angelina-iervolino
Fortuna e Angelina Iervolino
Ottaviano (NA), IT
Fonte: Granai della Memoria

Le due intervistate, Fortuna e Angelina Iervolino, sono nate e cresciute ad Ottaviano (in provincia di Napoli). I genitori avevano una “puteca”, dove si vendeva grano, fave, legumi e pasta in grandi sacchi. Le due sorelle lavoravano con i genitori fin da piccole. Durante il periodo della Seconda ...

Regioncampania
francesco-cuomo
Francesco Cuomo
Agerola (NA), IT
Fonte: Granai della Memoria

Francesco Cuomo, direttore di tre alberghi tra i più importanti della costiera Amalfitana e grande conoscitore della gastronomia napoletana, intervistato dagli studenti  dell'Università di Scienze Gastronomiche descrive con grande passione i prodotti tipici ed endemici della città di Agerola.Ager...

Regioncampania
francesco-maresca
Francesco Maresca
Castellammare di Stabia (NA), IT
Fonte: Granai della Memoria

Francesco Maresca, con la consorte, è stato intervistato nel maggio 2014 dagli studenti dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche.Proprietari di un agrumeto a Castellammare di Stabia ce ne raccontano la storia: la piantumazione è avvenuta nell'800,ma solo nel 1937 è acquistato dal nonn...

Regioncampania
gabriele-aldi
Gabriele Aldi
Benevento (BN), IT
Fonte: Granai della Memoria

Gabriele Aldi è nato e cresciuto a Dugenta (in provincia di Benevento). Appartiene ad una famiglia dalla lunga tradizione di trebbiatori che hanno operato per conto terzi nella provincia di Benevento, di Caserta, di Napoli e di Foggia. Gabriele ha affiancato il padre fin da bambino divenendo un ...

Regioncampania
gabriella-mazziotti
Gabriella Mazziotti
Campagna (SA), IT
Fonte: Granai della Memoria

 Si scelgono sulla pianta le olive più adatte, le più polpose ma che non hanno ancora iniziato il processo di maturazione, e si ammaccano ad una ad una con una pietra di mare, poi si snocciolano pazientemente e si immergono in acqua per qualche giorno, avendo l’accortezza di cambiare l’acqua ogni...

Regioncampania
gabriella-mazziotti-10144
Gabriella Mazziotti
Pollica (SA), IT
Fonte: Granai della Memoria

In un caldo pomeriggio di luglio, presso l’agriturismo “Al Sentiero” a Galdo di Pollica nel Cilento, la proprietaria, Gabriella Mazziotti, racconta con passione e amore i segreti di una antica ricetta cilentana, tramandatale dai nonni, che in questi anni è tornata alla ribalta: la trasformazione ...

Regioncampania
gabriella-mazziotti-10222
Gabriella Mazziotti
Pollica (SA), IT
Fonte: Granai della Memoria

Gabriella Mazziotti racconta le sue memorie alimentari legate al paese di Galdo in Cilento dove è nata, ha trascorso l’ infanzia ed è ritornata da grande, per dedicarsi al suo agriturismo "Al Sentiero". Fra i suoi ricordi più vividi ci sono la colazione di un tempo - con latte di capra e pane bis...

Regioncampania
gaetano-petrone
Gaetano Petrone
Napoli (NA), IT
Fonte: Granai della Memoria

Nato nel 1933 ed intervistato nel 2012, Gaetano Petrone spiega la preparazione di tre piatti tipici della tradizione gastronomica campana: la minestra maritata, la spaghettata da asporto ed il pane di Sant'Antonio. La preparazione e la consumazione dei cibi avveniva, in questo caso, nella zona Ve...

Regioncampania
gemma-gentile
Gemma Gentile
Agerola (NA), IT
Fonte: Granai della Memoria

Gemma Gentile e suo nipote Antonio accolgono Elisabetta Moro e Marino Niola, accompagnati da Franco Cuomo, nell’antico forno di famiglia, il forno Rocco di Agerola, dove da duecento anni si producono il pane, le freselle, ovvero i tipici biscotti di grano di mais, di segale, e i taralli, quelli s...

Regioncampania
gianluca-ciamillo
Gianluca Ciamillo
Avellino (AV), IT
Fonte: Granai della Memoria

  Semola di grano duro e acqua. La pasta Grano Armando è fatta utilizzando soltanto due ingredienti lavorati secondo una ricetta essenziale, proprio come prescrive la tradizione.Eppure ciò che rende unico unico il gusto di pasta Grano Armando è la persistente e innovativa ricerca dell’eccellenza....

Regioncampania
giovanni-assante-la-pasta-che-nutre-l-anima
Giovanni Assante: la pasta che nutre l’anima
Pollica (SA), IT
Fonte: Granai della Memoria

Giovanni Assante ripercorre la storia della sua vita, dall’infanzia in Ciociaria alla missione salesiana che nel 1968 l’ha portato a Kejara, in Mato Grosso, a contatto con i Bororo e gli Xavante, fino agli anni in cui ha rilevato il pastificio storico di Gragnano Gerardo di Nola. Il suo piatto d...

Regioncampania
giuseppe-caputo
Giuseppe Caputo
Bagnoli Irpino (AV), IT
Fonte: Granai della Memoria

Nella storica regione del Sannio Hirpino troviamo Giuseppe Caputo: nato a Bagnoli si trasferisce successivamente in Toscana, ora, tornato in questi territori scambia il suo tempo libero con il tempo dedicato alla ricerca del tartufo. Una passione che ha riempito i vuoti delle giornate soddisfando...

Regioncampania
giuseppe-cilento
Giuseppe Cilento
San Mauro Cilento (SA), IT
Fonte: Granai della Memoria

Da quasi quarant’anni la Cooperativa agricola Nuovo Cilento, produttrice di olio d’oliva biologico, opera nel Parco nazionale del Cilento. Giuseppe Cilento, Presidente della Cooperativa, descrive il metodo della spremitura delle olive a freddo: il Sistema Integrale. Giuseppe Cilento, classe 1947...

Regioncampania
giuseppina-rienzo
Giuseppina Rienzo
Pollica (SA), IT
Fonte: Granai della Memoria

Giuseppina Rienzo è originaria di Galdo (Pollica), paese in cui ha trascorso buona parte della sua vita fino a quando, nel 1973, si è trasferita a Torino. Nell’ex capitale ha avuto modo di apprezzare la cucina piemontese, ma i suoi pensieri tornavano spesso agli odori e ai sapori della terra nati...

Regioncampania
giuseppina-tizzani
Giuseppina Tizzani
Pietrelcina (BN), IT
Fonte: Granai della Memoria

Giuseppina Tizzani è nata a Pietrelcina (BN) il 6 gennaio del 1962. Vive con la sua famiglia nella frazione di Piana Romana da cui prende il nome il frantoio oleare da lei gestito. Collabora attivamente alla conduzione dell’azienda agricola “Orlando”. Giuseppina è considerata un punto di riferime...

Regioncampania
isa-danieli
Isa Danieli
Napoli (NA), IT
Fonte: Granai della Memoria

Isa Danieli nasce a Napoli il 13 marzo 1937. Figlia d’arte (sua madre, Rosa Moretti era una cantante, suo padre, Renato Di Napoli, era un attore), si definisce figlia dell’amore. Da bambina a causa della guerra è costretta a vivere in collegio dove il suo ricordo peggiore è legato alla storica po...

Regioncampania
jeremiah-stamler
Jeremiah Stamler
Pollica (SA), IT
Fonte: Granai della Memoria

   Jeremiah Stamler è nato a New York il 27 ottobre 1919. Nel 1943, conseguì il titolo di Medical Doctor. Nel1948 si specializzò nel campo della ricerca cardiovascolare, svolgendo importantissimi lavori che portano alla pubblicazione di una monografia dal titolo “Experimental Atherosclerosis...

Regioncampania