Torna alla ricerca
Fonte:
Musei Etnografici Italiani / Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo – UniSG
Categorie
Ecomusei musei etnografici
Ecomusei musei etnografici
Museo del Formaggio di Fossa
Il Museo del Formaggio di Fossa è localizzato presso lR17;azienda "Fossa Pellegrini" dove, in fosse risalenti al 1200 e al 1400, la famiglia Pellegrini stagiona da generazioni il famoso Formaggio di Fossa di Sogliano al Rubicone. Il Museo è uno scrigno di tradizione e ripropone la lavorazione del noto formaggio ancora con i metodi di una volta, come l'usanza di "seppellire" il formaggio secondo le tradizioni contadine della zona. La visita al Museo è, prima di tutto, un'esperienza olfattiva che si fa intensa non appena ci si avvicina ad una fossa. Nei locali si trovano anche alcune fosse di probabile origine medievale scavate nel tufo ed è aperta al pubblico anche una vecchia prigione malatestiana.
SOGLIANO AL RUBICONE (FC), Italia