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Autori: Marino Niola, Centro di Studi Sociali sulla Dieta Mediterranea dell'Università di Napoli SOB, Federica Geremicca, Serena Tramontano, Michela Vadalà, Rossella Galletti, Federica Geremicca, Serena Tramontano, Michela Vadalà
Fonte:
Granai della Memoria / Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo – UniSG
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Archivi storici
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Archivio:
Granai del Mediterraneo
Granai del Mediterraneo
Michele Borrelli e Annamaria Cozzoli Poli
Il filmato mostra la preparazione di un tipico pranzo domenicale in una famiglia napoletana. Nonna Annamaria e nonno Michele ricordano la loro giovinezza a Napoli e raccontano alla loro nipotina le differenze tra la cucina di oggi e la cucina semplice e lenta di un tempo.
Napoli (NA), IT
