In occasione della festa di san Biagio, patrono del paese, la prima domenica di febbraio nella chiesa parrocchiale di San Biagio viene celebrata la messa solenne in onore del santo. Segue il pranzo, in cui vengono servite le pacloche, “piatto tipico ed unico nel panorama gastronomico piemontese, che un tempo rappresentava, per ogni famiglia castelnovese, l’appuntamento rituale della tavola invernale. Le pacloche sono enormi agnolotti rettangolari (5x7,5 cm) la cui origine si perde nella notte dei tempi e la cui ricetta, top secret, è ormai appannaggio solo della Pro loco e di qualche massaia del paese” (Gotta, 2009).

In concomitanza con la festa, il sabato precedente, viene organizzato un torneo di carte o una tombolata.